要改善開放式廚房的油煙問題，最重要是選用高功率、吸油能力佳的抽油煙機。市面上的抽油煙機選擇十分多，不少外國家庭都會使用淺罩型的歐式油煙機，外觀較吸引。
早前，有買家買入一個豪裝居屋單位，因銀行派員上門評估，結果揭發單位裝修涉及非法改建工程，故此按揭無法批出，最後要撻訂離場。
開放式廚房是指廚房、客廳與餐廳位於同一空間，中間並無間隔牆劃分場域，是現代相當受歡迎的室內格局設計，而設計開放式廚房有以下優缺點：
可能有人會話，上述事件萬中無一，只因當年該居屋單位售價較市值高出一截，令銀行慎重起見派員驗樓，才會出事，如以市值買賣樓宇，銀行絕少要求驗樓，因當中涉及成本。除非銀行懷疑單位有改建，或物業本身有修葺令需確認是否已處理。
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【壇自改建開放式廚房的法律風險與按揭影響】 買樓攻略 【壇自改建開放式廚房的法律風險與按揭影響】
開放式廚房可否使用明火煮食，需視乎大廈公契而定。部分大廈或受建築條例所限，規定住戶必須採用無火煮食，改裝前必須先向管理公司或業主立案法團查詢。而採用開放式設計的新盤，一般更已預設無火煮食爐具。對經常煮食的人士而言，無火煮食欠缺中菜講求的「鑊氣」，長輩亦未必懂得操作電磁爐，或許會造成不便。
香港的城市空間狹窄，擁有一個寬敞明亮的廚房似乎是遙不可及的夢想，狹小的梗廚不僅限制了烹飪的樂趣，也影響了家庭成員間的互動與交流，因此將傳統廚房改成開放式廚房已逐漸成為趨勢，本文將告訴您如何將傳統封閉的梗廚轉化為既現代開放又充滿活力的開放式烹飪空間，內容包含：開放式廚房的優缺點、改開放式廚房需要注意哪些法規、開放式廚房設計重點有哪些、改開放式廚房後可以使用明火煮食嗎，以及公屋廚房可以改開放式廚房嗎，幫助您打造廚房的嶄新面貌！ read more 文章內容
總的來說,私自改建開放式廚房確實存在不少風險,不僅可能觸犯法律,還可能嚴重影響日後的按揭貸款。作為專業人士,我建議各位業主在進行任何裝修改動前,務必先向相關部門取得必要的許可,以免日後被迫進行昂貴的還原工程,甚至遭遇按揭被拒的困境。如果您還有其他疑問,歡迎隨時與我聯繫交流。
設計半開放式廚房時，亦可根據個人習慣選擇玻璃形式。例如較常煎炸食物的家庭，可採用玻璃拉門，在煮食多油煙食物時拉上玻璃門，最大程度阻隔油煙；較常採用炒、煮等方式的家庭，即使只是加裝玻璃窗，一般都已足夠阻隔油煙。
*此為發展商就此項目發出的所有價單中的最低售價, 有關售價的單位供應量及銷售情況以發展商公佈的為準。
烹飪時的油煙會飄散在空間中：在開放式廚房中烹飪菜餚時，油煙容易飄散到整個居住空間，尤其是烹飪油炸或重口味食物時更明顯，不僅會影響室內空氣品質，還可能導致梳化、窗簾等布製傢俬吸附油煙味，需要更頻繁的清潔才能維持室內整潔。
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不過歐美國家的飲食習慣與我們有很大差別，中式煮食產生的油煙更多，因此如果想有更好的吸油煙功能，最好選擇深罩型的中式抽油煙機。雖然體型較大，但可以防止油煙散佈全屋，大大減省後續的清潔工夫。